专访景俪环保罗治平：乘上大数据“快车”，餐厨垃圾实现价值飞跃

近两年，垃圾分类的国家战略指引着国民低碳生活新风潮，也带来了诸多讨论和新技术的发展应用。在赚足了观众眼泪的著名科幻电影《机器人总动员》中有一幕镜头，善良可爱的小机器人瓦力在收集垃圾的过程中，拿着一个金属盖子细细查看，眼神中流露出疑惑。与许多人常识中的概念不同，废弃垃圾往往还蕴含着丰富的可用资源，以往或受制于技术的不成熟，这些资源以填满、焚烧的形式消失于世。直到现在，诸如景俪环保一类的互联网科技公司，已经开始学会将最新科技趋势融入于垃圾分类垃圾回收工作，让这些隐藏起来的资源再次服务社会生活。

餐厨垃圾都去哪里了？

相信大家都有走亲访友的经历，通常在外面吃过饭之后，只有少数阿姨奶奶等长辈会打包没有吃完的菜品，大多数时候都会剩下满满一桌饭菜，而服务员则会用一辆辆小车，将所有饭菜全部倾倒在小车之中，在不分类的情况下全部带走。不知你是否对此产生过疑惑，这些混为一滩的餐厨垃圾最后会被怎么处理？

谈起餐厨垃圾回收，许多人会第一时间想到火锅店的老油，还有的人直接就想到地沟油。在景俪环保的客户中，有一家位于曲靖市的小龙坎火锅店，他们在日常餐厨垃圾处理的过程中，通过使用各种智能化设备，将每月的垃圾减量50%以上，分类处理后的垃圾又带来每月约3500的收益。这一部分收益主要来源于油水分离后废弃油脂的销售额。相信一部分读者会觉得，这不就是地沟油吗？事实上，当这些油脂流转到餐桌之上时，确实会被认定为非法处理手段，标准的环保做法是经过二次加工后，成为一种生物质柴油。而景俪餐厨回收系统在对餐厨垃圾的处理工作上，最大的特点就是从源头开始记录废弃油脂/餐厨固渣去向，这也是景俪保证餐厨垃圾回收合理合法的专业标准之一。

作为专业的餐厨垃圾回收处理科技公司，景俪首创餐厨垃圾源头分类减量和“餐厨垃圾”智慧监管平台，力求从源头消灭“地沟油”，更好实现餐厨垃圾的无害化处理和资源化利用。据了解，景俪环保是一家以智能硬件为基础的互联网平台公司，致力于打造“中国餐厨垃圾资源化利用全产业链平台”，更好实现餐厨垃圾的无害化处理及资源化利用。一直以来，景俪专注于餐厨垃圾资源化利用工作，后端采用发酵干燥处理系统，将这些不经过处理就难以利用的餐厨垃圾转化为再生清洁能源。

除却常规化的餐厨垃圾回收利用，景俪更发挥出数字化平台的优势，将国家政策与新产品开发完美结合，实现项目落地。2018年4月国家市场监管总局关于下发餐饮服务明厨亮灶工作指导意见的通知，通知明确提出了摄像头安装可视化内容，包括粗加工区卫生状况、

烹饪区地面以及工作台面和设施设备干净程度、人员穿戴工作衣帽情况等等具体细节。但当时餐饮企业在专职人员安排和考核标准方面都存在缺失，并且影像数据全部汇聚在云端，宽带流量资源占用大、 成本高，造成了极大云 端资源的浪费。

对此，景俪环保提供了相应服务，依附现有“明厨亮灶”系统，整个过程无需人工值守，而是将摄像头网络接入视频分析，通过AI算法只上传分析判断后的违法违规图片，主动推送、提醒违法行为，妥善地解决监测问题。

大数据，助力餐厨垃圾资源再利用

做过民宿，开过饭店，多次创业并都取得了优异成绩，景俪创始人罗治平的创业天赋推动着他不断前进。2012年，《舌尖上的中国》第一季开播后引发了无数人的关注，但同时“舌尖上的食品安全”依旧任重道远。此时的罗治平受到启发，开始思考能不能在这个话题上，做一些有益于公众的事情。2018年，在进行了前期准备工作后，罗治平联合昆明理工大学、国家固体废弃物资源化利用工程研究中心共同研发创立餐厨垃圾智慧监管平台，物联网智能分类设备，远赴日本学习最新的餐厨垃圾资源化利用技术，并立志通过这个切入口，为食品安全与环境改善作出贡献。

早在2016年，北京就开始对餐厨垃圾开展各种回收工作，市民将垃圾放入政府部门投入的智能垃圾回收设备后，可精确称重，相关数据也会上传至云平台进行算法解构分析。大数据技术能够帮助企业、政府更好地了解生活垃圾的变化，通过数据分析，市场也能清晰地判断出垃圾中再生资源的品类和数量。同时，精细的分类能为下游的回收加工企业带来丰富的利润，过去很多不会被回收的垃圾，现在也能创造新价值。

在景俪环保平台的业务系统设想中，整个餐厨垃圾回收过程分为三个步骤：前端分类减量、智能收运、智慧监管。前端分类减量的亮点在于餐厨垃圾智能分类设备以及分类投放回收方法，能够实现高效操作、油水分离、固液分离、自动计量，就地进行预处理，既便于数据传送管理，又有力杜绝管道堵塞。对于商家来说，是实现餐厨垃圾分类减量的有效方法，也是节省人力，降低运营成本，提高效率的有力措施。而在智能收运期间，可追溯的运送设计为餐厨垃圾的流转过程打下坐标，防止餐厨垃圾被流向不明，保证了回收过程的阳光合法。景俪环保的智能监管不光包括餐厨垃圾回收过程中一系列的监管，更包括“明厨亮灶”等政策的智能化落实。目前景俪环保已经为上百家餐饮企业实现了AI智能视频分析，以高达95%的准确率，监测厨房违规行为，省时省力。AI还具备持续主动学习功能，能够进一步提高分析准确度，并为后期可研发功能提供大量数据支撑，实现智慧AI监管，提高工作效率，做到精准定位、依据管理。

整个景俪餐厨环保系统中，餐厨垃圾回收所有信息被实时采集后，接入数字城市管理系统，能显著的提高餐厨垃圾的收运效率，降低餐厨垃圾50%以上的收运成本和处置成本，同时还能接入市场监管部门食品安全系统，从源头上就能有效杜绝“地沟油”等可能产生食品安全的问题。

数字化“快车”会带来全新行业变革

2018年4月，全国网络安全和信息化工作会议上要求：要推动产业数字化，利用互联网新技术新应用对传统产业进行全方位、全角度、全链条的改造，提高全要素生产率，释放数字对经济发展的放大、叠加、倍增作用。要推动互联网、大数据、人工智能和实体经济深度融合，加快制造业、农业、服务业数字化、网络化、智能化。

数字化并非简单的三个字而已，尤其是今年的疫情以来，互联网成为全国唯二实现了逆生长的行业，无数传统实业企业在科技进步和社会变化的影响下，逐渐转变经营战略，实现了数字化或半数字化。物联网、大数据、人工智能正在铺天盖地的气势冲击着我们的传统生活。环保产业作为一个典型的传统行业，其重要性被我们每个人认可，有了数字化的加持，相信它能爆发出更大的能量。

12月4日，在希鸥网主办的第八届中国创新创业领袖峰会上，景俪环保荣获2020年最具投资价值项目奖，罗智平本人亦获得年度新锐创业人物。产品和服务，一直都是企业的立身之本和生存之道。从建立初期，罗治平就将环保二字作为景俪环保平台发展的初心，但如何顺应时代，开发出满足客户要求，超越同行水准的高科技、高性能产品却是更重要，也更值得思考的事情。环保作为一个跨学科、跨专业的行业，一直在与其他学科、技术的融合下不断进步。不光是景俪环保平台一个企业，当前整个环保行业的发展都需要推动新一代信息技术与各种环保技术设施进行深度融合，这是环保行业抬高整个行业天花板的唯一途径。

在这样的社会大背景下，罗治平对于景俪环保平台的发展计划依旧会围绕大数据以及物联网、人工智能为基础技术，优化升级大数据平台，建设全产业链示范项目，而设备研发方面也会朝着更智能、更节能、成本更低的方向继续投入。

在罗治平看来，环保产业会在近两年迎来新的发展机遇，而数字化创新运用也将持续为环保产业赋能，让其有别于其他传统环保企业，走出一条不一样的环保产业化道路。